Koreczki można spotkać na prawie każdej imprezie. Lubiane przez wszystkich, choć dosyć pracochłonne. Zawierające dużą ilość sera i śladowe ilości warzyw... Co ja na nabijam na wykałaczki ? 

Naleśniki ze szpinakiem i pastą gruszkowo -serową z chrupiącymi orzechami. Bardzo łatwe do wykonania. ;) 

Do wykonania pasty potrzebujemy : 

• gruszkę
• kawałek sera gorgonzola
• garść orzechów włoskich  (prażonych) 
• kawałek ogórka
• pół kostki twarogu ( można użyć kremowy twaróg z wiaderka) 
• sól
• pieprz 

Ogórka trzemy na grubych oczkach i zostawiamy na moment na sicie ( odcedzamy nadmiar wody, żeby za bardzo nie rozcieńczył pasty). 

Następnie tarkujemy gruszkę, siekamy orzechy i kruszymy gorgonzolę na kawałki. 
Całość mieszamy na gładką masę. 



Przepisu na naleśniki nie podaję, ponieważ każdy ma pewnie swój ulubiony. Ja zazwyczaj przygotowuję je  '' na oko'' ;) Doradzam natomiast dodać do ciasta odrobinę ziół ( np oregano ), żeby wzmocnić smak. 


Zwijamy. Na naleśniku rozsmarowuję porcję pasty. 

Układam rządek ze świeżych liści szpinaku i odrobiny rukoli. ( Dla koloru  i chrupkości można dodać surową marchewkę pociętą obieraczką do warzyw na cienkie wstążki). 





Zwinięte naleśniki kroję lekko na ukos i w kilka kawałków wbijam wykałaczkę. Gotowe ;) 

Uwagi: 
Jak zawsze w przepisie możemy trochę pozmieniać :

Jeśli nie chcemy zawijać pasty w naleśniki (lub nie mamy czasu na ich zrobienie)  można ją spokojnie nałożyć na krakersy ( mniej dietetycznie) lub mini kanapeczki z babeczek fasolowych. 

Jeśli nie tolerujecie zapachu gorgonzoli można zamienić ją np. fetą. Trzeba jednak dodać wtedy coś o mocnym smaku, żeby całość nie wyszła mdło. Polecam drobno posiekany por, kapary lub oliwki.